学生時代電総研でバイトしていて、餃子パーティーになった。新入りが来るたびにやっているらしい。中国人の研究員が皮担当。実験用の大きな机を拭いて、そこで練る。餡は中国人研究員のレシピに従い、他の人間が作る。キャベツと豚ひき肉、あと叩いた海老。…

七夕ということで、思い出したことをつらつらと。 私の「イナカ」*1は仙台なので、夏休みは七夕にあわせて帰省していました。仙台の七夕は8/6〜8/8なんです。国分町などの大きなアーケードもそりゃすごいですが、小さな街の商店街も可愛い飾りを出してて風情…

雑司ヶ谷のキアズマ珈琲。４月のオープン直後に行っていて、今日は2回目。 古い住居を改装したおしゃれなカフェ。手塚治虫が長く住んでいた並木ハウスの別館なんだって。おしゃれカフェはコーヒーがマズイのが定説だけど（別基準で好きだけど）、ここは前を…

illy日本橋店でエスプレッソを引っ掛ける。 こちらはカッサータと言うケーキ。リコッタチーズのベースに細かーいドライフルーツやナッツがたくさん混ぜ込んである。味は素朴だが見た目はきれい！ でもこのメニュー、早晩無くなってしまうでしょう。好物なの…

ポテトサラダのサンドウィッチはおいしいけれど、なんかパンチがないと言うか、マイルドすぎると言うか、もっふぁーーーーーっっとした感じなのが否めないところです。それを糊塗しようとすると大量の塩を使うことになり、体に悪い*1。 ちょっとの工夫で、大…

神奈川県民にとってタカナシと言えば地場産業で、庶民の味というか、ぶっちゃけ明治・雪印*1の買えない貧乏人向けの水っぽい牛乳という印象だった。ここんとこスタバで使われたり、コンビニに毎月プリンの新商品が並んだりでびっくりです。実際おいしくなっ…

浜内千波の21時からの遅ごはん作者: 浜内千波出版社/メーカー: 保健同人社発売日: 2008/10/17メディア: 単行本（ソフトカバー）購入: 3人 クリック: 11回この商品を含むブログ (6件) を見るmixiニュースで話題のこの本だけど、ナイスコンセプトで発売日にす…

年に１回くらい急に食べたくなって作ってしまう。 水分はビールのみ。炭酸で肉が柔らかく仕上がる……はず。 苦みが際だつので、甘い根菜を入れるのがコツだお。

もう去年のことになってしまいましたが、噂の「ジオン」に行ってきました。 ガルマのもやし炒め。 黒い三連星。飲み物はアッガイ（スプモニ）を頼みました。 乾杯の音頭は「ジーク・ジオン！」で（強制）。系列店が近所にたくさんあるらしく、物資を略奪しに…

夫製作 温サラダ 恒例 ピエール・エルメのケーキ「ビュッシュ・モンテベッロ」 毎年、エルメのケーキは予約なしでいきなりニューオータニへ行く。だって売り切れるわけないもの。ホテルのパティスリーは宿泊客の為のものでもあり、閉店時刻の9:00以降がむし…

うどんや風一夜薬 特製しょうが飴＜辛味絶佳＞とか、ウエストのジンジャータルトとか、アンナビスケットのジンジャーシンを職場で配りまくっていたら、ジンジャー草冠というあだ名（リングネーム？）がついた。そんなに生姜好きだったかなあ。京都人と結婚し…

大阪へはしょっちゅう行くのだけど、最近ミナミが面白くないので、天満の方で遊んでいる。今回ごみごみした商店街の奥に見つけたのがバー「いんたぁばる」。ここはこのブログに遊びに来てくれている方のほとんどが超絶気に入りそうな店です。 基本バーなので…

毎度おなじみ、自爆フードコーナー。 上島珈琲店、冬の新メニュー。なんじゃこりゃ。そもそもメニュー名になってない。 さっそく行ってきました。 うーん。ちょっと香ばしいシナモンミルクだなこりゃ。アップルと紅茶とコーヒーは香りづけ程度。 悪くはない…

夕食の汁物はどんこの蒸しスープ。 蒸しスープって……ガスの炎を大量の水を湧かすために使って……その水の蒸気で更に液体のスープを温め……不合理な料理法^^;;。しかも30分も強火かけっ放し。ほんっっとーーーに反エコ。そのうち規制されるかも^^;;;;。 でもお…

近所の居酒屋で、毎回頼んでいる料理を紹介したいのだが、どうしてもうまく説明できない。もうずいぶん古いけどポルナレフコピペでいいや（あきらめ）。 あ…ありのまま 写真の料理について話すぜ！「車麩とドライトマトのサルサディップ」です。な… 何を言っ…

ひょんなことから噂の「鞍馬サンド」に連れて行かれました。 http://www.kuramasand.jp/ デイリーポータルZ*1で気になってて、その後東京進出のニュースも小耳に挟んでいたのだが…うーん、普通にショーケースの中に何の説明もなく「[納豆コーヒーゼリー]醍醐…

外で秋刀魚の塩焼きを頼むときは「ワタをしっかり食べたいので、よく焼いてください」と言う事。

怪我したりなんだりで、体力が落ちている今日この頃。 肉でも食って体力をつけたいところです。 折しもジビエシーズン到来。 我々夫婦は近所のフランス料理店をこの時期だけ襲撃し、ジビエを食い散らかしては風のように去っていく、大変嫌な客なのですが、こ…

新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには？ （P-vine books） [ 井野朋也 ]ジャンル: 本・雑誌・コミック > ビジネス・経済・就職 > 産業 > 商業ショップ: 楽天ブックス価格: 1,728円うーん。私はベルクのファンだから面白いんだけど、ベルクに行…

レビューは明日と言いながら２週間たってしまいました。食べてみました。あ、食べたのはもちろん今日じゃありません。 ラムネは・・・。色はキツイものがあるものの、予想の範囲内。意外だったのはコーラで、要は甘辛カラメル味だろうと思って食べてみたら、…

噂のアレを買ってみた！ 『元祖天才バカボンの春』を歌って愕然とする歳になっても、自爆の心を忘れてはいけないと思います。 そうかラムネってLAMNEと書くのか。 消費期限が早いラムネの方から食べるつもり！ レビューは明日…。

終電で帰ってきて、トマトジュースにソーダ、カンパリ、胡椒、タバスコを入れて飲んでいる。カンパリにタバスコ合わないよ！←当たり前

乳幼児用のお菓子がなんか好き。 今日のおやつ。 [rakuten:kenkocom:10101144:detail] あと亀田製菓のハイハインとか。 普段お目にかかる機会がないが、ゲームソフトを買うときにトイザらスでまとめて買う。 後味が好きなのかも。赤ちゃん用のお菓子って誤飲…

http://www.asahi.com/life/update/0327/TKY200803270394.html だー10日前に食べたばっかだよー！ それも水牛のだorz。まあ、ダイオキシンはモルモットには猛毒だが人間にはさして影響ないと言う説も出てきてるし、気にしなーい。

昨日のエントリhttp://d.hatena.ne.jp/cuervo/20080324/1206374525のつづき。なので、カマンベールチーズの入った菓子には偏見をもっている。フランス菓子の発祥がカトリーヌ・ド・メディシスの輿入れとして16世紀、チーズに至っては有史以来の食品ですよ？ …

18日の日記http://d.hatena.ne.jp/cuervo/20080318/1205852383を受けての話なのだが。 私は明らかなミスを犯してました。「オーセンティックな料理のレシピを、同じ国の食材でいじってはいけない」この自分大原則に、思いっきり抵触していた。だってですよ、…

ルッコラをスイートバジルで代用するのは無理だから！＞未来の自分 この料理はルッコラの旨味がポイントみたい。

マクドナルドの新コーヒー、飲んでみた。 うん、とりあえずコーヒー。豆をローストしてお湯を注いだ味がするお！ 謎の泥水じゃなくなった。100円だもの。休憩には充分。

ちょっと遅いのですが。 私の好きな新宿駅構内のビアカフェ、Bergが立ち退きの危機です。 バッジを買い、署名しました。 署名は発起人の方々が今週末ルミネに送付するとの事。なんとか穏便に…いい方向に行きますように。 ちょっとおいしいコーヒーとかなりお…

http://r.gnavi.co.jp/b983001/ 先週に引き続きホルモン。都内でおいしいホルモン屋を確保しておきたくて。 大阪では天満に激ウマで、しかもあまり評判になってない秘密の店が簡単に見つかったんだけど。まあホルモンが西高東低なのは成立経緯、語源から考え…